ゲームやパズルを楽しみながらスパイス使いが身につく体験型トレーニング、トップシェフ10名の対談＆レシピ、香りを操るカレーレシピなど、スパイスを自由自在に使いこなすためのあらゆる情報を掲載。
この本には、スパイスの定義、分類、採取、形態、調理、作用などの基本的な知識から、スパイスの香りを体感するトレーニング、特徴をつかむトレーニング、スパイスを配合するトレーニング、味と香りの関係を知るトレーニングなど、さまざまな実践的な活動が含まれています。
また、スパイスを使ったレシピや、スパイスについて語るシェフたちのインタビュー、スパイスの歴史や品質、管理に関する情報なども含まれています。更に、唐辛子についての冒険や、スパイスの成分や図鑑も収録されています。
スパイスに興味のある方、料理好きの方、そして食べることや香りに興味のある方にとって魅力的で、スパイスの世界を広げてくれる貴重な一冊となっているようです。
